Il noto conduttore televisivo Fabio Fazio ha rilevato, salvandola dalla chiusura, la la storica fabbrica di cioccolato Lavoratti 1938. Il laboratorio di cioccolato si trova a Verrazze, nella Liguria di Ponente: il marchio e l’azienda sono state acquisite dall’impresa Dolcezze di Riviera. Ben 15 artigiani possono così tornare a lavorare nella fabbrica che produce, tra le altre cose, tavolette di cioccolato in confezioni ecosostenibili d’antan che evocano libri, portamatite, scatole di latte.
Fabio Fazio rileva e “salva” la fabbrica di cioccolato Lavoratti 1938
Fabio Fazio ha investito nella produzione di cioccolato insieme all’amico di infanzia Davide Petrini, già campione europeo di apnea, ristoratore e produttore di mascherine Ffp2. L’iniziativa è stata presentata in conferenza stampa nelle scorse ore a Portofino, presso il ristorante di Carlo Cracco. Presente anche il presidente della Regione Liguria Giovanni Toti che ha consegnato al conduttore la maglia della Sampdoria col numero dei centravanti, il 10.
Nel progetto anche il maestro pasticcere Corrado Assenza di Noto, in Sicilia. Assenza ha selezionato ingredienti, firmato le meticolose ricette a base di cacao al 60%, e avviato un laboratorio parallelo per produrre in loco polveri naturali di frutta attraverso la disidratazione.
“Una pausa di felicità dopo i 55 anni”
“Questa azienda e questa nuova attività è una pausa di felicità dopo i 55 anni. – ha detto Fazio – Un modo di riassaporare l’infanzia e la magia di quelle uova di cioccolata che i nonni mi donavano a Pasqua. E poi ridare vita a un laboratorio di cioccolato mette buon umore, che è un po il mio mestiere di sempre. Questa avventura non nasce con volontà speculative, di mero business, ma per creare una oasi di pace”.
